上次看了肉圓介紹的【荷蘭鍋】仿台南府城小吃 矮仔丸蝦仁飯 後,就想來做看看,因為做失敗還有炒蝦仁可吃。。XD,適合露營帶出去吃的一道。

這次幾近完全COPY版 ....所以直接看原網址比較快。。。。

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因為人口不多,一樣採三杯米,一斤蝦,蔥蒜適量,因為我們喜歡吃香菇,所以又加了香菇~~~讚~~~

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先去頭去尾再去殻,去殻有小技巧,再蝦尾段第三節往左右一剝,蝦子就脫光光了~~~

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頭尾蝦殻做蝦湯底。。。(果然很菜,以前都把他扔了。。 

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備用~

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炒香菇+蝦仁。。。。蔥蒜先爆香。。。加了紹興酒味道真香啊。。。好搭啊~~~

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放入三杯米

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加入蝦湯底

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開始煮啦~~~結果15分就OK(水放三杯太剛好。。飯有熟,但點硬。。。下次放4杯水量試試)

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15分後再悶10分的樣子

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把蝦仁擺上再悶個5分鐘。。。。整個都是紹興酒蝦的香氣。。。

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有鍋巴哦~~~~整體除了水控制少了點,味道還真不錯~~~哈哈哈~~~~~~

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  • 肉圓
  • 恭喜成功!
  • 恭喜出書了,同事今天還在問要團購:)

    Ellis Lin 於 2013/08/30 19:31 回覆

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